[이아진의 톡톡푸드] 미리 준비하는 밸런타인

오직 그대를 위한 스윗 달달 하트 캔디



  • 캐나다 한국일보 (public@koreatimes.net) --
  • 09 Feb 2018


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베이스먼트에 있는 작업실에서는 날마다 무언가를 굽는 냄새가 난다. 머핀도 굽고 과자도 굽고 케익이나 파이도 심심찮게 굽는다. 클라스라도 있는 날이면 작업실엔 먹을것이 그득 그득 쌓인다. 어느날 여러가지 사탕을 만들어 보았는데 어떤 친구가 내게 말했다. 만들다 만들다 이젠 사탕까지 만드느냐고…

밸런타인데이의 단골 메뉴는 뭐니 뭐니해도 사탕 아니겠는가. 주어도 주어도 무언가 주고 싶은 그대를 위해 스윗 달달한 하트 캔디로 사랑을 표현해 보자.

경고, 너무 심한 심쿵 주의!

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재료: 설탕 190g, 90ml, 물엿 70ml, 딸기 레진 5ml 혹은 빨간색 색소 약간.

 

이렇게 만들어요~

 

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1. 설탕, 물엿, 물을 냄비에 넣어 젓지 않고 끓여 준다.

 

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2.  4분쯤 지나 설탕이 녹아 맑아진 상태로 끓어 오르는데 이때부터 6분쯤 테스트를 실시한다.

 

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3. 차가운 얼음물에 시럽을 떨어 뜨려 보았을 즉시 굳어 부러지는 정도가 되었다면 완성.

 

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4. 불을 끄고 딸기 레진이나 색소를 넣고 저어 준다.

 

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5. 준비한 용기에 부어 굳혀 준다.

 

한마디 !

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식품 온도계가 있다면 140-150C까지 끓여 주고 캐러멜화 때까지 끓이지 않도록 주의 한다.

 

링크 참조: blog.naver.com/ajlee1219 | story.kakao.com/ch/laj1219

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