[이아진의 톡톡푸드] 감기 뚝, 겨울을 이기는 레몬 생강차



  • 캐나다 한국일보 (public@koreatimes.net) --
  • 01 Mar 2018


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환절기가 되면 날을 잡아 레몬청과 레몬 생강차를 담구곤 한다. 예쁘게 포장하여 선물을 하면 받는 분들이 무척 좋아한다. 가득한 차에 스푼 넣으면 향긋한 레몬 향이 차의 맛을 한결 좋게 준다. 레몬의 비타민 C 생강안의 진게론, 그리고 쇼가올의 살균 성분이 감기를 예방하거나 치료하는데 도움을 것이다. 마트에만 가면 쉽게 만날 있는 흔한 레몬 & 생강으로 따뜻하게 겨울을 보자.

 

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재료: 레몬 3, 생강 작은 4-5, 레몬 무게 60% 가량의 설탕, 3큰술, 계피 3, 끓여 소독하여 말린 250ml jar 3.

 

이렇게 만들어요~

 

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1. 병은 끓는 물에 소독하여 말려 준비하고 레몬은 베이킹 소다로 문질러 씻은 식초 물에 담가 두었다가 끓는 물에 40 정도 튀겨 모양으로 얇게 썬다.

 

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2. 생강은 썰어 준비 한다. 레몬 중간 중간에 60% 설탕과 생강을 넣어 주고 생강을 넣고 후에 꿀을 넣어 주는 식으로 켜켜이 쌓아 준다.

 

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3.  입구까지 채우고 계피를 하나 넣어 설탕을 두둑하게 덮어 주고 뚜껑 가운데를 눌러 닫고 실온에 하루 이틀 두었다가 냉장 보관한다.

 

 

한마디 !

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*설탕이 녹으면서 밑바닥에 가라 앉아 녹지 않는 경우가 있는데 그럴 때는 마른 젓가락으로 한번 저어 주어 녹인다.

*설탕량을 줄여도 좋지만 설탕이 너무 적을 경우에는 쉽게 상할 있다.

 

링크 참조: blog.naver.com/ajlee1219 | story.kakao.com/ch/laj1219

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