[이아진의 톡톡푸드] 담백함이 좋다

퀴노아 케일 샐러드



  • 캐나다 한국일보 (public@koreatimes.net) --
  • 08 Mar 2018


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톡톡 터지는 듯한 느낌의 퀴노아 샐러드는 에피타이저로 신선한 맛이다. 이것 저것 너무 많은 것이 섞인 음식보다 퀴노아, 케일, 그리고 튀긴 렌틸만으로

만들어진 단순함이 좋다.

 

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재료(1-2 serve): 퀴노아 반컵, 케일 , 레몬 반개, 민트 페스토 1 큰술 & 소금 약간

 

이렇게 만들어요~

 

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1. 퀴노아와 물은 1:2 비율을 잡아 불에 밥을 짓듯이 쪄서 차게 식힌다.

 

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2. 케일은 씻어 썰고 민트 페스토는 미리 만들어 둔다.

 

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3. 보울 바닥에 민트 페스토를 바른다.

 

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4. 냉장고에 넣어 차게 식힌 퀴노아와 준비한 케일을 담고 소금을 뿌려준 레몬 개를 충분히 즙을 내어 골고루 뿌려 준다.

 

 

한마디 !

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상큼하게 즐기려고 바질 대신 민트를 넣어 페스토를 만들었는데 시판 바질 페스토를 바르거나 없다면 생략해도 무관하다.

기호에 따라 올리브 오일을 1-2 정도 넣어 주어도 좋다.

 

링크 참조: blog.naver.com/ajlee1219 | story.kakao.com/ch/laj1219

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