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끝나가는 여름 아쉽네

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주간한국 34,35페이지 참조.▲ 다양한 채소들과 새콤달콤한 드레싱이 어우러진 파스타 샐러드.파스타는 뜨겁게 먹어야 제 맛인 음식이라 고만 생각하면 오산이다. 여름에는 시원하게 식...Read more...

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맛 없는 가지?

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주간한국 32, 33페이지 참조.성인이 되고 나서야 알았다. 사람들은 대체로 가지를 싫어한다는 것을. 푹 익어버려 곤죽 같은 질감도 질감이지만 날것이라면 고운 미색이었을 속살이 푸...Read more...

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깍둑썰기한 수박에 페타치즈 입에 착~ ‘단짠’ 샐러드

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시원하고 아삭한 수박은 두드렸을 때 소리가 낮은 것. 단면에 씨가 있는 수박이 대체로 맛있다.올해는 유난히 수박에 집착하고 있다. 물기도 많고 시원한데다가 친척 뻘인 오이의 향이 ...Read more...

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바나나 꽃이 새로운 수퍼푸드로 뜬다

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버거킹이 비건 와퍼(vegan waffer; 식물성 와퍼)를 출시하고, 미국 식물성 고기 브랜드 비욘드미트의 대체 고기가 출시 한 달 만에 1만 팩 팔렸다. 바나나꽃 같은 생소한 ...Read more...

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무궁무진한 파프리카의 변신

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주간한국 32-33페이지 참조.바로 며칠 전, 귀가 솔깃해지는 김치 뉴스 하나를 들었다. 파프리카로 담근 김치가 품평회에서 올해의 김치로 뽑혔다는 소식이었다. 우리는 현존하는 모든...Read more...

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[이아진의 톡톡푸드] 컬리 플라워 매콤 간장 피클

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나폴레옹이 전쟁에 도움을 받기 위해 과학 공모전(?)을 열어 큰 상금을 걸었을 때, 그의 마음을 단번에 사로잡은 발명품은 브로콜리 등의 야채를 샴페인 병에 넣어 밀봉한 병조림이었다...Read more...

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[이아진의 톡톡푸드] 카레와 돈까스의 절묘한 만남

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입이 짧은 아이를 키우는 것은 정말 힘들다. 여러가지 음식을 한 번에 먹이기 위한 아이디어 모색. 치킨 가스를 만들어 옆에 밥을 놓고 그 위에 카레를 끼얹는다. 특별한 플레이팅을 ...Read more...

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[이아진의 톡톡푸드] 담백함이 좋다

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톡톡 터지는 듯한 느낌의 퀴노아 샐러드는 에피타이저로 참 신선한 맛이다. 이것 저것 너무 많은 것이 섞인 음식보다 퀴노아, 케일, 그리고 튀긴 렌틸만으로만들어진 그 단순함이 참 좋...Read more...

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[이아진의 톡톡푸드] 감기 뚝, 겨울을 이기는 레몬 생강차

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환절기가 되면 날을 잡아 레몬청과 레몬 생강차를 담구곤 한다. 예쁘게 포장하여 선물을 하면 받는 분들이 무척 좋아한다. 꽃 향 가득한 차에 한 스푼 넣으면 향긋한 레몬 향이 차의 ...Read more...

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[이아진의 톡톡푸드] 골뱅이 국수 무침

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요즘 내게 꽂힌 야식은 골뱅이 무침. 골뱅이 통조림 반 통에 가지고 있는 야채 듬뿍 넣어 소면과 함께 한껏 매콤하게 비벼 먹는데 어떤 때는 파 채를 어떤 때는 양배추를, 냉장고를 ...Read more...