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김치가 올림픽 공식 메뉴로 오른 사연

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필자는 1984년 LA올림픽 한국선수단 선발대 임원으로 남가주 대학에 입촌해 선수촌 식당의 식단을 보고 깜짝 놀랐다.   LA올림픽 대회의 메뉴에 김치가 포함돼 있었기 때문이...Read more...

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벗겨도 벗겨도 맛있다…궁극의 맛 양파

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흙에서 파낸 황금빛 단 맛. 양파가 제철을 맞았다.   양파를 썰 때면 평생의 서러웠던 일들이 주마등처럼 지나간다. 가장 상처되는 말을 가족의 입에서 들었을 때 고아가 된 것 같...Read more...

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제이미 올리버, “제주 건강라면 최고”

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제이미 올리버가 제주를 방문하고 SNS에 올린 사진   영국의 스타 셰프이자 방송인 제이미 올리버가 제주를 찾았다. 신선한 자연 재료를 활용한 요리를 중요시하는 그가 제주를 방...Read more...

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야외 치맥파티... 하루 1000마리 날개 돋친 듯

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스포츠 현장 곳곳에는 선수들의 열정과 함께 '경제학'이 숨어 있다. 구장 안팎의 음식점과 캐릭터 상품 매장에서부터 경기장 입장권, 선수 응원가 등에 이르기까지 스포츠와 마케팅, 그...Read more...

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김밥, 어디까지 먹어봤니?

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김밥이 새로워진다 한들 김밥과 떡볶이, 순대는 떼놓을 수 없는 가족들이다.   소풍에는 으레 김밥이 따라붙었다. 적어도 30년 전부터 그랬다. 점심시간이 되어 반 아이들이 삼삼...Read more...

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도넛의 진화는 계속된다

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이제 도넛은 끊임없는 맛의 변주가 가능한 혁신의 음식이 되었다. 도우 맨해튼 플랫아이언 지점.   벌써 거의 10년 전 내가 뉴욕생활을 시작했던 당시의 일이다. 브루클린에서...Read more...

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냉면아 사랑해, 김치야 고마워

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  아직도 내가 한글을 처음 봤던 순간을 기억한다. 인디애나 대학교의 대학원에 있었던 1990년대 중반, 한 한국인 친구가 내게 논문집을 보여줬다.   당시 내가 본 페이지...Read more...

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엄마의 사랑만큼이나 달달한 ‘불고기’

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한국 대표 전통음식 중 하나인 불고기. 불고기만큼 외국 사람들에게 잘 알려진 한국음식도 없을 것이다.   그리고 불고기는 한국 손님 초대 상차림에서도 빠지지 않는 메뉴 중 하나...Read more...

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한국 음식의 핵심, 간장의 모든 것

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한국음식에서 빠지면 섭섭한 대한민국 대표 조미료 간장. 음식의 감칠맛을 살려주고 풍미를 더해주는 간장의 효능부터 종류, 다양한 쓰임까지 모두 알려드립니다.           ...Read more...